Panificio Non Solo Pane

Il panificio “Non Solo Pane” nasce nel 2008 da una società di due cognati Eugenio Testa, panettiere di professione esercitata fin da piccolo e da Carvello Vincenzo, mugnaio di professione e in seguito panettiere coadiuvati nell’ attività dalle rispettive mogli Angela e Caterina sorelle originarie di San Giovanni in Fiore . La produzione del pane si basa esclusivamente sull’ uso del lievito madre che viene usato in tutte le tipologie presenti nel panificio, pane di grane duro, pane ciabatte e pitte a doppia lievitazione, pane integrale, pane cereali e pane con le noci e inoltre  tutti i panini più classici, ma il punto di forza del forno è la produzione dei dolci tipici casabonesi con ricette tradizionali tramandate da generazione in generazione eseguite senza alterare le ricette originali nel rispetto della storia, i più importanti sono la pitta di fera, i crustuli, i turdilli, le susumelle, dolci turpi i natalizi e la cullura dolce esclusivamente casabonese, fatto con olio miele è uva passa, o il vuccillato e i taralli dove la presenza dei semi di anice la fa da padrone x finire poi con crostate di tutti i gusti, torte alle mele e dolci vari, che dire una bontà che va avanti da anni con dedizione e sacrifici per ottenere sempre prodotti di tradizione e genuinità garantita.

The “Non Solo Pane” bakery was established in 2008 through a partnership between two brothers-in-law: Eugenio Testa—a baker by trade since childhood—and Vincenzo Carvello—originally a miller who later became a baker. They are assisted in the business by their wives, Angela and Caterina, sisters hailing from San Giovanni in Fiore. Bread production relies exclusively on sourdough starter, used across all their varieties: durum wheat bread, ciabatta, double-leavened *pitta*, whole wheat bread, multigrain bread, walnut bread, and classic bread rolls. However, the bakery’s true strength lies in its production of traditional Casabona pastries. These are made using recipes handed down through generations, prepared without alteration to honor their history. Highlights include *pitta di fera*, *crustuli*, *turdilli*, *susumelle*, various Christmas treats, and the *cullura dolce*—a specialty unique to Casabona made with oil, honey, and raisins—as well as *vuccillato* and *taralli*, where aniseed takes center stage. The selection is rounded out by fruit tarts, apple cakes, and assorted pastries; in short, it is a tradition of excellence maintained for years through dedication and hard work, ensuring products that are both authentic and genuine.

Die Bäckerei “Mehr als nur Brot“ wurde 2008 von den Schwägern Eugenio Testa, einem Bäckermeister seit seiner Kindheit, und Vincenzo Carvello, einem Müller und späteren Bäcker, gegründet. Unterstützt werden sie von ihren Ehefrauen Angela und Caterina, Schwestern aus San Giovanni in Fiore. Die Brotproduktion basiert ausschließlich auf Sauerteig, der für alle Brotsorten verwendet wird: Hartweizenbrot, Ciabatta und Pita, Vollkornbrot, Getreidebrot und Walnussbrot sowie alle klassischen Brötchen. Die Spezialität der Bäckerei sind jedoch die typischen Casabona-Süßigkeiten. Diese werden nach traditionellen, überlieferten Rezepten hergestellt, die mit größtem Respekt vor der Geschichte unverändert bleiben. Zu den wichtigsten Spezialitäten zählen Pitta di Fera, Crustuli, Turdilli, Susumelle, Dolci Turpi, Weihnachtsgebäck und die exklusiv in Casabona erhältliche Süßigkeit Cullura, hergestellt aus Öl, Honig und Rosinen. Weitere Spezialitäten sind Vuccillato und Taralli, bei denen Anis dominiert. Außerdem gibt es Törtchen in allen Geschmacksrichtungen, Apfelkuchen und verschiedene Desserts. Ein köstliches Produkt, das seit Jahren mit Hingabe und Sorgfalt hergestellt wird, um stets Produkte von garantierter Tradition und Authentizität zu gewährleisten.