Salumificio SilaSole

L’azienda nasce nel 1968 da una idea di Talarico Paolo, che abbandonata l’attività di allevatore, si dedica all’attività di commerciante aprendo una macelleria nel centro storico di San Giovanni in Fiore. Dopo alcuni anni di sacrifici, Paolo con il supporto della moglie Maria Italia, apre un altro punto vendita, in località Palla Palla. Più tardi, nel 1979, entrano a far parte dell’attività commerciale i figli Franco e Salvatore e nel 1990 anche Mario. Si costituisce così l’attuale società TALARICO FRANCO & C snc.

Lo spaccio aziendale

Elegante ed unico nel suo genere, visto che oltre alle carni vi si trova anche una vasta scelta di salumi, formaggi ed un angolo di sfiziosi prodotti tipici calabresi, insomma un fiore all’occhiello per tutto il comprensorio silano.

Il Salumificio

Il notevole incremento della produzione propria di salumi (soppressate, salsicce ed altri insaccati) ha reso necessario creare un piccolo ma efficiente salumificio, autonomo dalla macelleria: “SALUMIFICIO FRATELLI TALARICO”. L’Azienda, situata nel cuore della Sila nella cittadina di San Giovanni in Fiore ad una altitudine di 1100 mt. circa, fonda la sua ragione d’essere sulla qualità e la professionalità offerta al cliente, prediligendo esclusivamente carni controllate di origine calabrese, pepe locale con l’aggiunta di erbe silane, miscelate secondo la tradizione familiare che danno quel sapore in più e che contribuiscono al fiorire della produzione del salame tipico sangiovannese. L’obiettivo che l’azienda SilaSole si pone è la continua ricerca di nuovi sapori e gusti legati alla tradizione locale e soprattutto nel rispetto per la salute del prossimo.

The company was founded in 1968 by Paolo Talarico, who, having abandoned his livestock farming career, dedicated himself to business, opening a butcher shop in the historic center of San Giovanni in Fiore. After several years of sacrifice, Paolo, with the support of his wife Maria Italia, opened another store in Palla Palla. Later, in 1979, his sons Franco and Salvatore joined the business, followed by Mario in 1990. This led to the establishment of the current company, TALARICO FRANCO & C snc.

The company store

Elegant and unique, offering not only meats but also a wide selection of cured meats, cheeses, and a selection of delicious traditional Calabrian products, it is a true flagship for the entire Sila area.

The Salumificio

The significant increase in our own cured meat production (soppressata, sausages, and other cured meats) necessitated the creation of a small but efficient cured meat factory, independent of the butcher’s shop: “SALUMIFICIO FRATELLI TALARICO.” Located in the heart of the Sila Mountains, in the town of San Giovanni in Fiore at an altitude of approximately 1,100 meters, the company’s raison d’être is based on the quality and professionalism it offers its customers. It favors exclusively certified meats of Calabrian origin, local pepper, and Sila herbs, blended according to family tradition, which lend that extra flavor and contribute to the flourishing production of the typical San Giovanni salami. The SilaSole company’s goal is the continuous search for new flavors and tastes rooted in local tradition, and above all, with respect for the health of others.

Das Unternehmen wurde 1968 von Paolo Talarico gegründet, der seine Tätigkeit als Viehzüchter aufgab und sich dem Unternehmertum widmete. Er eröffnete eine Metzgerei im historischen Zentrum von San Giovanni in Fiore. Nach einigen Jahren harter Arbeit eröffnete Paolo mit Unterstützung seiner Frau Maria Italia ein weiteres Geschäft in Palla Palla. 1979 traten seine Söhne Franco und Salvatore in das Unternehmen ein, 1990 folgte Mario. Daraus entstand die heutige Firma TALARICO FRANCO & C snc.

Das Firmengeschäft

Elegant und einzigartig, bietet es neben Fleisch auch eine große Auswahl an Wurstwaren, Käse und köstlichen traditionellen kalabrischen Produkten. Es ist ein wahres Aushängeschild für die gesamte Sila-Region.

Die Salumificio

Die deutliche Steigerung unserer eigenen Produktion von Wurstwaren (Soppressata, Würste und andere Pökelwaren) machte die Gründung einer kleinen, aber effizienten Wurstwarenfabrik notwendig, unabhängig von der Metzgerei: „SALUMIFICIO FRATELLI TALARICO“. Mitten im Herzen der Sierra de Sila, in San Giovanni in Fiore auf einer Höhe von ca. 1.100 Metern gelegen, basiert die Existenzberechtigung des Unternehmens auf der Qualität und Professionalität, die es seinen Kunden bietet. Es verwendet ausschließlich zertifiziertes Fleisch kalabrischer Herkunft, lokalen Pfeffer und Kräuter aus der Sila-Region, die nach Familientradition gemischt werden und so den besonderen Geschmack verleihen und zur erfolgreichen Herstellung der typischen San Giovanni Salami beitragen. Das Ziel von SilaSole ist die ständige Suche nach neuen Aromen und Geschmacksrichtungen, die in der lokalen Tradition verwurzelt sind und vor allem die Gesundheit anderer respektieren.