Le Capre del Grillo

Le Capre del Grillo nasce da una passione antica, quella di nostro nonno Pietro, che con amore e dedizione ci ha insegnato a rispettare la terra, a prenderci cura degli animali e ad ascoltare i ritmi della natura. Da lui abbiamo ereditato non solo un mestiere, ma un vero stile di vita. Il nostro è un lavoro fatto di mani sporche di terra, di albe silenziose e di stagioni che dettano i ritmi.

Oggi portiamo avanti quel sogno con lo stesso entusiasmo, allevando le nostre capre con rispetto e trasformando solo il loro latte in prodotti genuini e di qualità. Il latte di capra è naturalmente ricco di nutrienti, facilmente digeribile e dal gusto delicato: caratteristiche che rendono i nostri formaggi e derivati non solo buoni, ma anche salutari.

Ogni giorno, tra il profumo dei pascoli e il silenzio delle montagne, lavoriamo con passione per offrirvi il meglio della natura: formaggi freschi e stagionati realizzati esclusivamente con il latte delle nostre capre, dal sapore autentico, capaci di raccontare una storia di tradizione, cura e amore per la nostra terra.

Le Capre del Grillo non è solo un’azienda agricola, ma un’eredità di famiglia che continua a crescere e a rinnovarsi, portando sulle vostre tavole il gusto sincero delle cose fatte bene.

PRODOTTI:

formaggio caprino primo sale

formaggio di capra semi-stagionato (da 20gg, a 3 mesi di stagionatura, forme da 0,6 kg a 8 kg) 

formaggio di capra stagionato (da 6mesi 1 anno di stagionatura, forme da 0,6 kg a 8) 

formaggio di capra speziato peperoncino rosso, pepe nero, finocchietto selvatico, pistacchio, noci (da 20gg a 3 mesi di stagionatura, forme da 0,6 kg a 8 kg) 

provola con sololatte di capra (da 20gg, a 3 mesi di stagionatura, forme da 0,6 kg a 2 kg) 

ricotta di capra stagionata (200gr, 2mesi di stagionatura) 

Le Capre del Grillo was born from an ancient passion, that of our grandfather Pietro, who, with love and dedication, taught us to respect the land, care for animals, and listen to the rhythms of nature. From him, we inherited not just a profession, but a true way of life. Ours is a work made of hands dirty with earth, silent dawns, and the rhythms of the seasons.

Today, we carry on that dream with the same enthusiasm, raising our goats with respect and transforming only their milk into authentic, high-quality products. Goat’s milk is naturally rich in nutrients, easily digestible, and delicate in flavor: characteristics that make our cheeses and dairy products not only delicious, but also healthy.

Every day, amidst the scent of the pastures and the silence of the mountains, we work with passion to offer you the best of nature: fresh and aged cheeses made exclusively with the milk of our goats, with an authentic flavor, capable of telling a story of tradition, care, and love for our land.

Le Capre del Grillo is not just a farm, but a family legacy that continues to grow and renew itself, bringing the sincere taste of things done well to your table.

PRODUCTS:

Primo Sale Goat’s Cheese

Semi-Matured Goat’s Cheese (20 days to 3 months of maturation, 0.6 kg to 8 kg wheels)

Matured Goat’s Cheese (6 months to 1 year of maturation, 0.6 kg to 8 kg wheels)

Spiced Goat’s Cheese (red chili pepper, black pepper, wild fennel, pistachio, walnuts) (20 days to 3 months of maturation, 0.6 kg to 8 kg wheels)

Provola Cheese made with only goat’s milk (20 days to 3 months of maturation, 0.6 kg to 2 kg wheels)

Matured Goat’s Ricotta (200g, 2 months of maturation)

Le Capre del Grillo entstand aus einer alten Leidenschaft: der unseres Großvaters Pietro, der uns mit Liebe und Hingabe lehrte, das Land zu respektieren, die Tiere zu pflegen und auf die Rhythmen der Natur zu hören. Von ihm haben wir nicht nur einen Beruf, sondern eine wahre Lebensart geerbt. Unsere Arbeit besteht aus den Händen, die mit Erde, stillen Morgendämmerungen und den Rhythmen der Jahreszeiten schmutzig sind.

Heute führen wir diesen Traum mit derselben Begeisterung fort, ziehen unsere Ziegen mit Respekt auf und verarbeiten ausschließlich ihre Milch zu authentischen, hochwertigen Produkten. Ziegenmilch ist von Natur aus reich an Nährstoffen, leicht verdaulich und delikat im Geschmack: Eigenschaften, die unseren Käse und unsere Milchprodukte nicht nur köstlich, sondern auch gesund machen.

Jeden Tag, inmitten des Duftes der Weiden und der Stille der Berge, arbeiten wir mit Leidenschaft daran, Ihnen das Beste der Natur zu bieten: frischen und gereiften Käse, ausschließlich aus der Milch unserer Ziegen hergestellt, mit einem authentischen Geschmack, der eine Geschichte von Tradition, Sorgfalt und Liebe zu unserem Land erzählt.

Le Capre del Grillo ist nicht nur ein Bauernhof, sondern ein Familienerbe, das ständig wächst und sich erneuert und den unverfälschten Geschmack gut zubereiteter Dinge auf Ihren Tisch bringt.

PRODUKTE:

Primo Sale Ziegenkäse

Halbgereifter Ziegenkäse (20 Tage bis 3 Monate Reifung, 0,6 kg bis 8 kg Laibe)

Gereifter Ziegenkäse (6 Monate bis 1 Jahr Reifung, 0,6 kg bis 8 kg Laibe)

Gewürzter Ziegenkäse (rote Chilischoten, schwarzer Pfeffer, wilder Fenchel, Pistazien, Walnüsse) (20 Tage bis 3 Monate Reifung, 0,6 kg bis 8 kg Laibe)

Provola-Käse aus Ziegenmilch (20 Tage bis 3 Monate Reifung, 0,6 kg bis 2 kg Laibe)

Gereifter Ziegenricotta (200 g, 2 Monate Reifung)