L'Azienda in dettaglio

All’inizio degli anni Sessanta rientrando dalla Svizzera dopo un’esperienza lavorativa nel settore della ristorazione, un giovanissimo Eugenio matura il desiderio di creare un’attività tutta sua. Nel 1965 nasce così nel piccolo borgo di Caccuri il “Bar Mercuri”. All’interno della stessa struttura, ubicata nella piazza centrale del borgo, dopo pochi anni trova spazio un piccolissimo laboratorio di pasticceria artigianale dove nasce il famoso “Amaretto di Genio” caratterizzato da un sapore dolce-amaro e da un invitante profumo di mandorle. Con il passare del tempo comprese che, l’importanza di un’accurata selezione delle materie prime, era fondamentale affinché il “prodotto” donasse il massimo in termini di gusto, qualità e freschezza. La tecnica è sicuramente importante, ma il risultato di un buon prodotto sta nel selezionare, dosare e miscelare tutti i vari ingredienti per esaltarne il valore, il gusto ed il profumo. L’amaretto, frutto di passione e di lunga esperienza, conserva nel tempo le caratteristiche di genuinità e fragranza tipica delle “cose fatte in casa”

“La vera pasticceria è un’arte da tramandare di padre in figlio”

Oggi come allora il Figlio Giuseppe, dopo aver ereditato i segreti del mestiere, porta avanti la tradizione di famiglia nel rispetto della stessa qualità e con lo stesso entusiasmo e passione.

 

In the early 1960s, returning from Switzerland after a work experience in the restaurant sector, a very young Eugenio developed the desire to create his own business. Thus in 1965 the “Bar Mercuri” was born in the small village of Caccuri. Within the same structure, located in the central square of the village, after a few years there is a very small artisan pastry shop where the famous “Amaretto di Genio” is born, characterized by a bittersweet taste and an inviting scent of almonds. Over time he understood that the importance of a careful selection of raw materials was essential for the “product” to give the maximum in terms of taste, quality and freshness. Technique is certainly important, but the result of a good product lies in selecting, dosing and mixing all the various ingredients to enhance their value, taste and aroma. Amaretto, fruit of passion and long experience, preserves over time the characteristics of genuineness and fragrance typical of “homemade things”

“True pastry is an art to be handed down from father to son”

Today, as then, his son Giuseppe, after inheriting the secrets of the trade, carries on the family tradition in respect of the same quality and with the same enthusiasm and passion

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