Fermino Ristorante

A Lamezia Terme, a pochi minuti dalla stazione ferroviaria, dall’aeroporto, dallo svincolo autostradale e dal mare, al centro della Calabria e crocevia per raggiungere agevolmente le più rinomate spiagge della regione o le montagne della Sila, dell’Aspromonte e del Pollino, la nostra meta è da Fermino Ristorante. I fratelli Fermino, uno chef e l’altro maître, portano in tavola piatti raffinati che valorizzano in modo sorprendente carni pregiate e pescato freschissimo

All’esterno un bel giardino, con una elegante veranda a vetri con sei tavoli e all’interno due piccole stanze, intime e per pochi coperti. L’ambiente è elegante, raffinato, leggero, per nulla eccessivo. I pochi tavoli comodi e ben distanziati. La sala è curata da Eros, il maître, la cui professionalità è sintesi di cortesia e competenza. I suoi consigli sui vini sono di grande aiuto. Davide, oltre ad essere chef di valore dalla mano felicissima, conosce le materie prime come pochi altri, il che spiega perché le sue proposte, di pesce, di carne o anche vegane, siano davvero inaspettate, varie e golose. Dalla sua cucina, fatta di creatività, professionalità e accoglienza, raccontano già tanto alcune sue prime portate. Non mancano i formaggi, le ricotte, burrate e latticini locali, o la carne, con una menzione obbligata per la guancia di vitello con patate e verdura.
Chi invece predilige il pesce rimarrà piacevolmente sorpreso dalla varietà della proposta che segue la stagionalità; non esitiamo ad affermare che da Fermino il menu lo decide… il mare. Equilibrata e ricca la carta dei vini che propone le migliori etichette del territorio e registra la presenza di vini nazionali e bollicine notevoli, che stante l’utilizzo del Coravin sono godibili anche al calice. Alla fine il conto è più che ragionevole per una grande tavola.

In Lamezia Terme, just a few minutes from the train station, the airport, the motorway junction and the sea, in the centre of Calabria and a crossroads to easily reach the most famous beaches in the region or the mountains of Sila, Aspromonte and Pollino, our destination is Fermino Ristorante. The Fermino brothers, one chef and the other maître, bring to the table refined dishes that enhance in a surprising way fine meats and very fresh fish

Outside a beautiful garden, with an elegant glass veranda with six tables and inside two small rooms, intimate and for a few people. The environment is elegant, refined, light, not at all excessive. The few tables are comfortable and well spaced. The room is looked after by Eros, the maître, whose professionalism is a synthesis of courtesy and competence. His advice on wines is of great help. Davide, in addition to being a talented chef with a very happy hand, knows the raw materials like few others, which explains why his proposals, fish, meat or even vegan, are truly unexpected, varied and delicious. From his cuisine, made of creativity, professionalism and hospitality, some of his first courses already tell a lot. There is no shortage of cheeses, ricotta, burrata and local dairy products, or meat, with an obligatory mention for the veal cheek with potatoes and vegetables. Those who prefer fish will be pleasantly surprised by the variety of the proposal that follows the seasons; we do not hesitate to say that at Fermino the menu is decided by… the sea. Balanced and rich the wine list that offers the best labels of the territory and records the presence of national wines and notable bubbles, which given the use of Coravin are also enjoyable by the glass. In the end the bill is more than reasonable for a large table.

In Lamezia Terme, nur wenige Minuten vom Bahnhof, dem Flughafen, dem Autobahnkreuz und dem Meer entfernt, im Zentrum Kalabriens und an einer Kreuzung, um die berühmtesten Strände der Region oder die Berge Sila, Aspromonte und Pollino bequem zu erreichen, ist unser Ziel das Fermino Ristorante. Die Brüder Fermino, einer davon Küchenchef, der andere Maître, bringen raffinierte Gerichte auf den Tisch, die das hochwertige Fleisch und den frischesten Fisch überraschend gut zur Geltung bringen.

Draußen gibt es einen wunderschönen Garten mit einer eleganten Glasveranda mit sechs Tischen und drinnen gibt es zwei kleine, gemütliche Räume für wenige Personen. Die Atmosphäre ist elegant, kultiviert, leicht und keineswegs übertrieben. Die wenigen bequemen und gut verteilten Tische. Betreut wird das Zimmer von Eros, dem Maître, dessen Professionalität eine Synthese aus Höflichkeit und Kompetenz ist. Seine Weinempfehlungen sind sehr hilfreich. Davide ist nicht nur ein talentierter Koch mit einer sehr glücklichen Hand, sondern kennt die Rohstoffe auch wie kaum ein anderer, was erklärt, warum seine Vorschläge, ob mit Fisch, Fleisch oder sogar vegan, wirklich unerwartet, abwechslungsreich und köstlich sind. Von seiner Küche, die aus Kreativität, Professionalität und Gastfreundschaft besteht, erzählen bereits einige seiner ersten Gänge viel. An Käse, Ricotta, Burrata und lokalen Milchprodukten mangelt es nicht, ebenso wenig wie an Fleisch, wobei die Kalbsbäckchen mit Kartoffeln und Gemüse nicht zu vergessen sind.
Wer Fisch bevorzugt, wird von der Vielfalt des Angebots, das den Jahreszeiten folgt, angenehm überrascht sein; Wir können ohne zu zögern sagen, dass im Ferminino das Menü vom Meer bestimmt wird. Die Weinkarte ist ausgewogen und umfangreich und bietet die besten lokalen Marken sowie nationale Weine und bemerkenswerte Schaumweine, die dank der Verwendung von Coravin auch glasweise genossen werden können. Letztendlich ist die Rechnung für einen großen Tisch mehr als angemessen.