Molino San Francesco

Questo mulino, in origine azionato ad acqua, nacque alla fine del 1800 per iniziativa di una famiglia acrese. Ne 1968 fu acquistato dai f.lli calabrese, i quali, nel 1999, ne hanno trasferito la proprieta’ e gestione agli attuali soci. Dunque l’azienda e’ gestita da ormai 50 anni dalla famiglia Calabrese. Negli anni 70 si provvide alla elettrificazione del sistema di funzionamento.
Dagli anni 90 in poi s inizia a produrre con il processo a cilindri, tale lavorazione avviene tramite macchine chiamate laminatoi al cui interno si trovano dei cilindri contro-rotanti in ghisa che vanno a lavorare sul grano in modo diverso passaggio dopo passaggio.
Nel nostro mulino lavoriamo grani teneri nazionali coltivati in zona e grani comunitari non modificati geneticamente.
Dalla macinazione e dal’ abburattamento di questi grani otteniamo vari tipi di farina :
-Farina di grano tenero tipo “00”
-Farina integrale
-Semola di grano tenero

This mill, originally powered by water, was born at the end of the 19th century on the initiative of an Acrese family. In 1968 it was purchased by the Calabrian brothers, who, in 1999, transferred its ownership and management to the current partners. Therefore the company has been managed by the Calabrese family for 50 years now. In the 70s the electrification of the operating system was carried out.
From the 90s onwards production began with the cylinder process, this processing takes place using machines called rolling mills inside which there are counter-rotating cast iron cylinders which work on the grain in a different way step by step.
In our mill we process national soft wheats grown in the area and non-genetically modified community wheats.
From the grinding and sifting of these grains we obtain various types of flour:
-Type “00” soft wheat flour
-Wholemeal flour
-Soft wheat semolina

Diese ursprünglich mit Wasser betriebene Mühle wurde Ende des 19. Jahrhunderts auf Initiative einer Acrese-Familie gegründet. 1968 wurde es von den Brüdern Kalabrien gekauft, die 1999 das Eigentum und die Verwaltung an die jetzigen Partner übertrugen. Deshalb wird das Unternehmen nun schon seit 50 Jahren von der Familie Calabrese geführt. In den 70er Jahren erfolgte die Elektrifizierung des Betriebssystems.
Ab den 90er Jahren begann die Produktion mit dem Zylinderverfahren. Diese Verarbeitung erfolgt über Maschinen, sogenannte Walzwerke, in deren Inneren sich gegenläufig rotierende Gusszylinder befinden, die das Getreide Schritt für Schritt auf unterschiedliche Weise bearbeiten.
In unserer Mühle verarbeiten wir in der Region angebauten nationalen Weichweizen und nicht gentechnisch veränderten Gemeindeweizen.
Durch das Mahlen und Sieben dieser Körner erhalten wir verschiedene Mehlsorten:
-Weichweizenmehl Typ „00“.
-Vollkornmehl
-Weichweizengrieß
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