Miele di Eucalipto Biologico

L’eucalipto (Eucalyptus Camaldulensis, Eucalyptus Globulus) è una pianta sempreverde, originaria dell’Australia, introdotta in Italia alla fine del ‘700 attualmente diffusa in tutta l’Italia
tirrenica e nelle isole. Fiorisce da giugno ad agosto ma in Calabria, ed in particolare nel crotonese, si produce un miele uniflorale anche da E. globulus, a settembre. Questo miele ha tendenzialmente un colore più scuro ed un aroma più robusto rispetto al miele estivo di E. camaldulensis. Colore dall’ambrato scuro fino al marrone, odore intenso e balsamico, gusto avvolgente con note di caramello e di liquirizia. Sapore poco zuccherino rispetto ad altre tipologie di miele chiaro. Il miele di eucalipto è particolarmente ricco di antiossidanti, soprattutto di flavonoidi, ciò lo rende un ottimo alleato nel contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare. Ha spiccate proprietà antibatteriche e antisettiche grazie anche alla presenza di piccole quantità di propoli raccolta dai medesimi alberi. Rappresenta quindi un ottimo rimedio contro stati febbrili e di raffreddamento, svolgendo un’azione fluidificante e mucolitica contro tosse e catarro, ed antipiretica. Le sue proprietà antibatteriche lo rendono anche un valido aiuto nel contrastare infezioni lievi delle vie urinarie quali cistiti. È dotato di capacità cicatrizzanti su afte e ferite della bocca. Il miele di eucalipto è molto utilizzato in cucina, può essere facilmente abbinato a formaggi
stagionati, ma trova interessanti usi con la carne in particolare nelle marinature ed in salse agrodolci di accompagnamento.