L'Azienda in dettaglio

Non ho voglia di annoiarti e raccontarti la storia della nostra azienda come fanno tutte. Sono sicuro che se volevi farti dire che siamo i “leader nel nostro settore” oppure volevi vedere la lista dei soliti numeri e dati noiosi, non saresti mai stato incuriosito dalla nostra attività perché il nostro obiettivo principale è sorprenderti, in ogni modo e ad ogni costo ma soprattutto con stile!
Voglio proporti una breve escursione per mostrarti in breve chi siamo e cosa facciamo per te… però solo se mi concederai di essere po’ romantico!
… Immagina un posto incastrato tra le acque cristalline di un mare intatto, incontaminato. Con alle spalle un manto verde di colline e un paesaggio che non ne vuole proprio sapere delle lancette dell’orologio, immortalato in un tempo etereo.
Immerso nel calore avvolgente di un intenso tramonto ci se tu, seduto davanti ad un opera d’arte fumante e ti chiedi se sei stordito dalla bellezza del paesaggio o dalla fragranza del tuo piatto. Abbassi lo sguardo. Chiudi gli occhi e ti lasci trasportare da un esplosione di sapori.
Davanti a te si presenta maestosa e trionfante, un metro di frittura del miglior pescato che richiama i colori del paesaggio. Asciutta, dorata, croccante al punto giusto. Superba, conscia che è lei la vera protagonista. Lei ha la bellezza altezzosa di chi sa che è stata scelta tra tante, selezionata in ogni sua componente, maneggiata delicatamente, avvolta da una croccante impanatura, impreziosita con aromi ricercati, immobilizzata da un olio bollente è stata costretta a rivelarsi, a trasformarsi in sapore! …
Una meraviglia vero?
Ti ringrazio di avermi concesso questo momento di puro romanticismo ma tranquillo che non ti voglio svegliare perché questo non è un sogno, o perlomeno non è il nostro!
E chi sarà dunque questo coraggioso sognatore che è riuscito a portare in realtà un tale miraggio?
Sono i fratelli Zicca: Marco, Mimmo e Teresa che nell’estate del 1995 prendono in mano la struttura del ristorante Miramare e con coraggio e duro lavoro riescono a risollevare le sorti in bilico dell’attività.
Mossa vincente?
Il pedone della Regina: La Frittura al metro!
Una frittura al metro che vanta un abbondante selezione del miglior pescato seguendo la stagionalità e la disponibilità del nostro mare, composta da un pregiato trancio di pesce spada tagliato ad “S”, gustosissimi calamari dorati, croccanti gamberi alla parigina, gamberoni, frittelline di rosa marina preparate secondo l’antica ricetta cetrarese, alici a beccafico, occhialoni dal porto di Cetraro, Triglie e alici.
Non siamo il solito ristorante con terrazza strabuzzaocchi sul mare che punta tutto sulla location e lascia deluso il palato; non abbiamo bisogno di sponsorizzare il nostro punto d’osservazione privilegiato sul mar Tirreno che ti solletica le narici col profumo di salsedine; da noi vige la parità dei sensi!
Mentre l’occhio attento si delizia all’abbraccio tra sole e mare, il palato si abbandona al piacere dei nostri piatti delicati.
Insomma; se cerchi la location perfetta per fare la proposta di matrimonio alla tua fidanzata, beh gira a largo!

 

I do not want to bore you and tell you the story of our company as they all do. I’m sure if you wanted to make us say that we are the “leaders in our field” or you wanted to see the list of the usual boring numbers and data, you would never have been intrigued by our business because our main goal is to surprise you, in every way and every cost but above all with style!
I want to offer you a short excursion to show you who we are and what we do for you … but only if you allow me to be a little romantic!
… Imagine a place stuck in the crystalline waters of an untouched, untouched sea. With a green cloak of hills and a landscape that does not want to know the hands of the clock, immortalized in an ethereal time.
Immersed in the enveloping warmth of an intense sunset, if you sit in front of a smoking work of art and you wonder if you are stunned by the beauty of the landscape or the fragrance of your dish. Look down. Close your eyes and let yourself be carried away by an explosion of flavors.
In front of you it looks majestic and triumphant, a meter of frying the best fish that recalls the colors of the landscape. Dry, golden, crispy at the right point. Superb, aware that she is the true protagonist. She has the haughty beauty of who knows that she has been chosen among so many, selected in every component, delicately handled, wrapped in a crispy breadcrumbs, embellished with refined aromas, immobilized by a boiling oil she was forced to reveal herself, to turn into flavor ! …
A wonder, right?
Thank you for giving me this moment of pure romanticism but quiet that I do not want to wake you up because this is not a dream, or at least it’s not ours!
And who will be this courageous dreamer who has managed to bring such a mirage into reality?
They are the Zicca brothers: Marco, Mimmo and Teresa who in the summer of 1995 take over the structure of the Miramare restaurant and with courage and hard work are able to raise the fortunes in the balance of the activity.
Winning move?
The Queen’s pedestrian: Fry by the meter!
A frying by the meter that boasts an abundant selection of the best fish according to seasonality and availability of our sea, consisting of a fine slice of swordfish cut to “S”, delicious golden squid, crispy prawns of the Parisian, king prawns, pink fritters marine prepared according to the ancient recipe cetrarese, anchovies beccafico, occhialoni from the port of Cetraro, Mullets and anchovies.
We are not the usual restaurant with a terrace overflowing on the sea that focuses on the location and leaves the palate disappointed; we do not need to sponsor our privileged vantage point on the Tyrrhenian Sea that tickles your nostrils with the smell of saltiness; Equality of the senses is in force!
While the careful eye delights in the embrace between sun and sea, the palate is abandoned to the pleasure of our delicate dishes.
In conclusion; if you are looking for the perfect location to make the proposal of marriage to your girlfriend, well go far!

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