Sapori Antichi D’Aspromonte

“Nasce nel 1992 a Canolo, piccolo paese della provincia reggina nel Parco Nazionale d’Aspromonte quando Antonello e Laura decidono di avviare la macelleria, forti delle loro competenze pratiche maturate con l’esperienza nel settore della trasformazione delle carni.

Inizialmente la nostra era una piccola bottega dove Antonello svolgeva gran parte del lavoro.
Nonostante fosse piccola, però, era molto graziosa perché l’avevamo arredata con molta cura e attenzione. Ogni fine settimana venivano a comprare la carne i nostri affezionati clienti dei paesi più lontani, come Siderno, Marina di Gioiosa Ionica, Locri, Bovalino, Cinquefrondi, Gioia Tauro, ecc.. .

Con il passare del tempo ci siamo resi conto che il rapporto con i nostri clienti andava ben oltre una semplice compravendita di prodotti.
Abbiamo capito che sarebbe stato importante per loro, cosi come per noi poterli ospitare a “casa nostra”.

Ecco, allora, l’idea di aprire la Braceria, un nuovo posto dove oggi molte di quelle stesse persone, cosi come molti nuovi clienti vengono a degustare le nostri carni cucinate rigorosamente alla brace, i nostri formaggi e i nostri salumi e a bere dell’ottimo vino di nostra produzione.”
Oggi sono ben oltre 25 anni che l’Azienda Agricola “Sapori Antichi d’Aspromonte” è un’impresa familiare nella quale Antonello e Laura, coniugi e soci, portano avanti con dedizione e passione una serie di attività che vanno dalla coltivazione all’allevamento, dalla macelleria al salumificio.

“Sapori Antichi d’Aspromonte” è un’azienda agricola multifunzionale nella quale si ha:

l’allevamento di bovini, suini e pollame
la trasformazione delle carni
la produzione di ortaggi, patate, grano, legumi
la produzione di mangimi per il bestiame e gli animali da cortile ed anche humus e concime organico per le coltivazioni.

Antonio e Laura hanno scelto di avviare anche la produzione dei foraggi convinti che per il raggiungimento di un prodotto di qualità, al primo posto c’è l’alimentazione degli animali. Le carni di “Sapori Antichi d’Aspromonte” si differenziano dalle altre per consistenza e sapore inconfondibili e riconducibili al territorio di allevamento.

La scelta di investire in un piccolo centro montano è stata una scelta di vita difficile che Antonio e Laura condividono con i loro figli – Nicola e Daria – ai quali stanno trasmettendo non solo il senso del sacrificio ma soprattutto la bellezza di questo lavoro e la soddisfazione che lo stesso offre anche grazie ai riconoscimenti che il mercato e gli esperti del settore hanno riconosciuto a questa azienda.

It was born in 1992 in Canolo, a small town in the province of Reggio in the Aspromonte National Park when Antonello and Laura decided to start the butcher shop, thanks to their practical skills gained with experience in the meat processing sector.

Initially ours was a small workshop where Antonello did most of the work.
Despite being small, however, it was very pretty because we had furnished it with great care and attention. Every weekend our loyal customers from the farthest towns came to buy meat, such as Siderno, Marina di Gioiosa Ionica, Locri, Bovalino, Cinquefrondi, Gioia Tauro, etc.. .
Over time we realized that the relationship with our customers went far beyond a simple sale of products.
We understood that it would be important for them, as well as for us to be able to host them in “our home”.
Here, then, was the idea of opening the Braceria, a new place where today many of those same people, as well as many new customers come to taste our rigorously grilled meats, our cheeses and our cured meats and to drink excellent wine of our production.”
Today it has been well over 25 years that the “Sapori Antichi d’Aspromonte” farm is a family business in which Antonello and Laura, spouses and partners, carry on with dedication and passion a series of activities ranging from cultivation to breeding , from the butcher to the salami factory.
“Sapori Antichi d’Aspromonte” is a multifunctional farm which has:
the breeding of cattle, pigs and poultry
the processing of meat
the production of vegetables, potatoes, wheat, legumes
the production of feed for livestock and poultry and also humus and organic fertilizer for crops.

Antonio and Laura have also chosen to start the production of fodder convinced that animal feed comes first in order to achieve a quality product. The meats of “Sapori Antichi d’Aspromonte” differ from the others in terms of consistency and unmistakable flavor and attributable to the breeding area.
The decision to invest in a small mountain town was a difficult life choice that Antonio and Laura share with their children – Nicola and Daria – to whom they are transmitting not only the sense of sacrifice but above all the beauty of this job and the satisfaction which it also offers thanks to the awards that the market and industry experts have recognized to this company.